|
|
Aardappel-notenkoek Met Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
600 gr. kruimig kokende aardappels,
zout,
140 gr. ongezouten cashewnoten,
1 ei,
? zakje verse bieslook,
peper,
2 eetlepels bloem,
6 eetlepels paneermeel,
olie om te frituren.
Voorbereiding:
In pan kokend water met zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken. Cashewnoten grof hakken. Aardappels afgieten en fijnstampen. Boven twee kommen 1 ei splitsen. Bieslook fijn knippen. Noten, bieslook en eidooier door puree roeren. Zout en peper toevoegen. Puree in diep bord scheppen en ca. 30 minuten laten afkoelen. Van puree 12 koekjes vormen. Eiwit in diep bord loskloppen, bloem en paneermeel elk op bord scheppen. Aardappel-notenkoekjes eerst door bloem wentelen, overtollige bloem afschudde
Bereidingswijze:
In frituurpan olie verhitten. Aardappel-notenkoekjes in 2 a 3 minuten goudbruin bakken. Direct serveren.
|
|
|